里山でのわさび栽培という今までの常識を覆し、日本海石地海岸沿いで育てた「日本海 石地わさび」。地産地消を念頭において育てたこのわさびは、
さわやかな旨味と、上品な辛さがきいた良質なわさびです。
雪が降り、潮風の香る石地海岸。堅い地盤に広がる砂地は透水性が高く、きれいな水はミネラルが豊富で、わさび栽培にとって非常に適した土地です。
雪が降り、潮風の香る石地海岸。堅い地盤に広がる砂地は透水性が高く、きれいな水はミネラルが豊富で、わさび栽培にとって非常に適した土地です。
わさび栽培には大きく分けて、水の中で育てる『水わさび』と、畑で育てる『畑わさび』があります。日本海石地わさび園では、
透水性の高い土壌と水温の安定したきれいな水がたくさん必要な『水わさび』をハウス栽培しています。
ハウス栽培にすることで、冬の寒さが厳しく積雪が多い新潟県柏崎市の石地沿岸でも、一年中安定した品質のわさびを収穫できるようになりました。
ハウス栽培にすることで、冬の寒さが厳しく積雪が多い新潟県柏崎市の石地沿岸でも、一年中安定した品質のわさびを収穫できるようになりました。
古くは奈良時代から、自生したわさびを使い始めたと記されています。一般へ浸透したのは江戸時代、蕎麦や寿司の普及に合わせ世間へ広まったと言われており、
徳川家康も献上されたわさびを絶賛し、門外不出の扱いにしたとされています。また、自生したわさびを使用していたのが、人の手で栽培するようになったのも、この頃だと言われています。
日本海の潮風が香る、新潟県内初の観光わさび農園です。地産地消を念頭においたこの施設は、わさび栽培プラントの他に 「加工場」 「販売所」 「ニジマス釣り堀」も併設され、海水浴や観光で遊びに来た家族みんなで楽しめる、新潟でオンリーワンの農園施設です。 ※「ニジマス釣り堀」は、土・日・祝のみ営業(不定休)のため事前にお問い合わせ下さい。
〈施設概要〉 施設名称：日本海 石地わさび園／所在地：〒949-4204 新潟県柏崎市西山町大崎1788-6／敷地面積：約12,000㎡（水源 地下水毎分1ｔ）／事業開始時：平成23年 4月／商品名：日本海 石地わさび／栽培ハウス：ビニールハウス（300㎡）4棟／販売・加工場：木造平屋建て（149.88㎡）1棟 ・ ニジマス釣り堀／栽培規模：常時3～6種、約10,000株／駐車場設備：150台収容
