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わさび葉茎の醤油漬け

わさびの辛さを手軽に楽しめるお漬物

10分

［使用したわさびの品種］
どの品種のわさびもぴったり！

材料（1~2人分）

わさびの茎
240ｇ
わさびの葉
60ｇ
醤油
30ml
※1 白だし
15ml
※1 水
135ml
焼酎
50ml
砂糖
22g
塩昆布
12g

※１の材料を混ぜておく

つくり方

  1. わさびの茎・葉を食べやすいサイズに切り、塩揉みをする
  2. 80℃のお湯に30秒湯がいて、冷水に浸ける。
  3. 水気を絞りタッパ又は保存ビンに入れる。
  4. 調味料と混ぜ合わせ、容器を振ってわさびに衝撃を与える
  5. 半日から1日、冷蔵庫で保蔵したら出来上がり。
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