わさびコロッケ
じゃが芋とひき肉のシンプルなコロッケに
ワサビの葉茎を入れた意外なメニュー。
お芋の甘さとワサビの香りで驚きの美味しさです。
50分
［使用したわさびの品種］
どの品種にもぴったり！
つくり方
- 皮を剥いたじゃが芋をゆでてつぶす
- ひき肉を炒め、塩コショウで味付ける
- 炒めたひき肉が冷めたら、１のじゃが芋と混ぜ合わせる
- ワサビの葉茎を適度な大きさにカットし、塩揉みする
- 4のワサビの葉茎をサッと湯がき、冷水に浸す
- ワサビの葉茎の水をきって3と混ぜ合わせる
- 塩コショウで味を調えたら、コロッケの形を作る
- 小麦粉、パン粉をつけて180℃の油で揚げる
- お好みでお塩やお醤油を付ける